肉类细菌毒素快速检测仪的检测原理介绍

　　肉类细菌毒素快速检测仪可以快速定量检测肉类新鲜度、组胺、细菌毒素；

　　肉类细菌毒素快速检测仪适用于食品生产企业、农业生产基地、农贸市场、质量监督、卫生防疫等部门对食品安全进行监测。

　　食物中毒是食品卫生中经常遇到的问题，而细菌毒素性食物中毒又是常见的形式之一，通过再加工；

　　肉制品在储存过程中产生的细菌可以杀除，但是细菌产生的一些毒素却无法消除。

　　人吃了这些含有毒素的肉制品，会对身体造成不好的影响。

　　所以肉中细菌毒素是检测肉类品质的重要指标之一。

　　检测原理

　　肉中的细菌毒素经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。

　　检测范围

　　肉类等

　　技术指标

　　检测下限：0.1mg/kg

　　线性范围：0.1-5mg/kg

　　操作方法

　　①称取剪碎肉样10g于样品杯中，加生理盐水10mL；加盖后水浴加热至沸，取出，冷却，过滤取滤液为样品液。

　　②吸2mL样品液于比色皿中，加5滴检测试剂A，充分振荡后，将比色皿放入指定的个通道，按“对照测量”。

　　③取出比色皿，加入5滴检测试剂B，摇匀后将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。